Online kurz - Realistické maliny

ONLINE KURZ – REALISTICKÉ MALINY
Malinový cheesecake

Nie každý cheesecake musí mať podobu torty.

V tomto online kurze vám ukážem, ako premeniť obľúbený cheesecake na elegantnú modernú monoporciu, ktorá na prvý pohľad vyzerá ako skutočná malina.

Pod jemným realistickým vzhľadom sa ukrýva dokonale vyvážená kombinácia krémového cheesecake mousse, intenzívneho malinového compotée, chrumkavého lieskovo-orieškového crumble a tenkej škrupinky z temperovanej bielej čokolády. Každá vrstva má svoju úlohu a spoločne vytvárajú dezert, ktorý zaujme nielen vzhľadom, ale predovšetkým chuťou.

Počas kurzu vás krok za krokom naučím všetky techniky potrebné na vytvorenie profesionálnej monoporcie – od prípravy jednotlivých komponentov, cez temperovanie čokolády a správne zostavenie dezertu až po finálne dokončenie realistickej maliny.

Nezáleží na tom, či pečiete doma alebo ste profesionálny cukrár. Kurz je zostavený prehľadne a zrozumiteľne tak, aby ste každú techniku pochopili a dokázali ju bez problémov zopakovať aj vo vlastnej kuchyni.

Čo Vás čaká v tomto Online kurze?

Spoločne si pripravíme celý dezert od prvého komponentu až po finálne dokončenie.

Naučíte sa:

• pripraviť intenzívne malinové compotée s výraznou ovocnou chuťou
• vytvoriť jemný, stabilný a krémový cheesecake mousse
• pripraviť dokonale chrumkavý lieskovo-orieškový crumble
• správne temperovať bielu čokoládu a vytvoriť tenkú čokoládovú škrupinku
• správne zostaviť jednotlivé vrstvy moderného mousse dezertu
• pracovať so silikónovou formou a vytvoriť realistický tvar maliny
• aplikovať velvet efekt pre prirodzený vzhľad ovocia
• profesionálne mraziť, skladovať a dokončovať moderné dezerty
• vyhnúť sa najčastejším chybám pri výrobe mousse dezertov
• využiť praktické tipy a triky z mojej každodennej cukrárskej praxe

V kurze nájdete

• Malinové compotée
• Cheesecake mousse
• Lieskovo-orieškový crumble
• Temperovanie bielej čokolády
• Výrobu čokoládovej škrupinky
• Zostavenie dezertu krok za krokom
• Prácu so silikónovou formou
• Aplikáciu velvet efektu
• Finálne zdobenie realistickej maliny
• Tipy na mrazenie, skladovanie a správne servírovanie
• Organizáciu práce pri príprave moderných dezertov
• Praktické rady, ktoré vychádzajú z mojich dlhoročných skúseností

Prečo si kurz zamilujete?

Kurz obsahuje 5 prehľadne spracovaných videí s celkovou dĺžkou približne 28 minút.

Každá lekcia je zameraná na konkrétnu techniku a obsahuje iba to najdôležitejšie. Bez zdĺhavého rozprávania, zbytočných prestávok či opakovania. Vďaka tomu získate maximum informácií za minimum času.

Vo videách vás upozorním aj na detaily, ktoré rozhodujú o výsledku – správnu konzistenciu jednotlivých komponentov, ideálne teploty, najčastejšie chyby aj spôsob, ako sa im vyhnúť.

Kurz si môžete pozrieť vlastným tempom a ku každej lekcii sa kedykoľvek vrátiť.

Od roku 2018 vediem kurzy moderných francúzskych dezertov a počas rokov som vyškolila stovky študentov. Vďaka každodennej praxi presne viem, ktoré techniky robia začiatočníkom najväčšie problémy a na čo sa treba pri výrobe moderných dezertov zamerať.

Práve preto som vytvorila tento online kurz – aby ste sa mohli naučiť profesionálne techniky jednoducho, pohodlne a vlastným tempom.

Náročnosť kurzu: Začiatočník až mierne pokročilý

Kurz je vhodný pre každého, kto ovláda základy pečenia a chce sa naučiť pripravovať moderné mousse dezerty na profesionálnej úrovni. Jednotlivé techniky vysvetľujem podrobne a zrozumiteľne, takže ich zvládnete aj v prípade, že s realistickými dezertmi ešte len začínate.

Zakúpením kurzu získate

• kompletnú online knihu receptov
• prístup ku všetkým videám na 2 roky
• možnosť sledovať kurz neobmedzene a vlastným tempom
• prístup z mobilu, tabletu aj počítača
• možnosť vracať sa k jednotlivým technikám kedykoľvek budete potrebovať

Po úspešnej platbe kartou získate okamžitý prístup ku kurzu. Pri platbe bankovým prevodom bude kurz sprístupnený po pripísaní platby na účet.

Vytvorte dezert, ktorý zaujme ešte skôr, než ho ochutnáte.

Teším sa, že vás prevediem celým procesom a spoločne vytvoríme realistickú malinu, ktorá spojí moderný dizajn, precízne cukrárske techniky a nezabudnuteľnú cheesecake chuť.